Lyssna
Missuppfattningar om giftsvampar
Det enda säkra sättet att plocka svamp är att lära sig känna igen arterna ordentligt. Men många följer gamla tumregler om vilka svampar som är ätliga. Vissa av dem är missuppfattningar och kan vara farliga.
Lömsk flugsvamp i olika åldrar. Foto: Wikimedia
De flesta svampförgiftningar beror på okunskap. Här följer några vanliga missuppfattningar om svamp och giftsvampar, som kan vara ödesdigra.
Felaktig uppfattning: En maskäten svamp kan inte vara giftig.
Också dödligt giftiga svampar kan vara insektsangripna.
Felaktig uppfattning: En svamp som smakar gott är ätlig.
Flera av de mest giftiga svamparna har mycket mild smak.
Felaktig uppfattning: Alla svampgifter försvinner om jag kokar av svampen.
De flesta svampgifter är inte vattenlösliga. Därför finns de kvar i svampen även om den kokas av.
Felaktig uppfattning: Röd flugsvamp går bra att äta om man flår den, eftersom giftet sitter i hatthuden.
Giftet finns spritt i hela fruktkroppen.
Felaktig uppfattning: För att se om en svamp är ätlig lägger man en silversked i den färdiglagade svamprätten. Om silvret svartnar är svampen giftig. Annars går den att äta.
Hela familjer har blivit sjuka efter att ha följt detta råd.