Pepparriska,
Lactarius rufus
Foto: Naturhistoriska riksmuseet
Pepparriskan, Lactarius rufus, är mycket vanlig i barrskogar i hela Sverige. Den är en liten riska med vit mjölksaft. Hatten är rödbrun med en spetsig puckel i mitten. Pepparriskan har mycket skarp smak, men blir mild efter avkokning och går då att äta.
Skriv ut