Några råd om svampplockning

Svamp bör behandlas som en ömtålig färskvara, jämförbar med skaldjur. Redan till synes friska svampar är bemängda med bakterier och mögelsvampar. Det är mycket vanligare att bli sjuk av dåliga exemplar av ätliga arter än att verkligen bli svampförgiftad.
  • Plocka bara svampar som du säkert känner igen som ätliga. Undvik gamla tumregler om giftiga och ätliga svampar.
  • Ta bara svamp som känns fast och frisk.
  • Plocka aldrig svamp i plastpåse. Det utvecklas lätt bakterier i denna täta miljö.
  • Skär bort allt som är insektsangripet ("maskätet").
  • Rensa bort allt skräp och tillaga svampen samma dag.
  • Spara inte svamprätter i kylskåp längre än över natten.
Läs mer:
Fyll svampkorgen med 100 ätliga arter (Månadens kryptogam augusti 1998)
Senast ändrad 02 februari 2009 12:53
Sidansvarig: Webbredaktionen
webbredaktionen@nrm.se